| 風格の銘菓 琉球酥（りゅうきゅうすー） |
| ソフトな味わい 沖縄そふと饅頭 |
| 琉球まんじゅう 月ぺい |
| ゴマ菓子 こうこうぐぁー |
| マンゴ菓子 万果酥（まんごーすー） |
| リッチなパイ菓子 闘鶏酥（たうちーすー） |
| 祝の銘菓 琉球はこ亀 |
| グルメな味 御庭（うなー）ちんすこう |
| 一日一粒 乾燥梅干し |
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沖縄菓子を作ろう
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豆腐ようで料理してみよう
雲上料理としても、うまいお楽しみ頂ける豆腐よう。
中華風肉だんごの作り方
残った漬け汁を、味噌や醤油と同じ要領で魚やお肉の煮物、蒸しものなど一品料理の"隠し味"に利用すると、ほんのり豆腐ようの風味をまた違った味わいで食卓をなごませてくれます。
胃腸の調子が優れない時や、二日酔いで食欲不振の時にお薦めの一品。ほんのり豆腐ようの味わいがご飯によくあいます。【材料】（4人分）
- 豚肉----------------1カップ
- 鶏肉（上腿）----------------3/4カップ
- ニンニク----------------1かけら
- 水------------------大匙1
- 醤油-----------------適量
- 砂糖-----------------適量
- 調味料---------------少々
- 豆腐よう漬汁---------大匙2.5 （お好みで）
【作り方】（4人分）
- 豚肉と鶏肉を細かく切る（小指先くらい）豚肉だけの時はミンチ肉でもOK。
- 1のお肉と調味料、水、醤油、砂糖、豆腐よう漬汁少々を混ぜる。ここで豆腐ようが少々入ると更にうまみが増します。
- 味が整ったら、4つくらいに分けて、団子状に丸めちょいと深めのお皿へ。（どんぶりなどでOK）
- お鍋に入れる前にニンニク（そのままで◯）と豆腐よう漬汁（さっきの残り）をかけて12〜15分蒸 します。
- 刻んだネギをを添えて、できあがり！
＜ヒント＞
ニンニクの 代わりに生姜を使うとサッパリに仕上がります。葱を混ぜたり、椎茸をいれたりとお好みでいろいろお試し下さい。
沖縄県那覇市金城2-12-6
TEL：098-858-0828 FAX：098-857-7733
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